Угорь Унаги жаренный в соусе 10%, в вакууме, 445-460гр

оригинальная закуска с угрем горячего копчения легко и с удовольствием! КБЖУ: Калорийность - 1030 Белки - 45 Жиры - 16 Углеводы - 328 КУХНЯ: Японская ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 килограмма угря горячего копчения; 1 чайная ложка васаби; 50 миллилитров белого сухого вина; 1/2 пластины нори; 1 столовая ложка кунжутных семечек; 1,5 стакана сахара; 1 стакан риса; 150 миллилитров соевого соуса. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Снимите с угря кожу, удалите косточки. В сотейнике соедините вино, сахар и соевый соус. Добавьте косточку и шкуру рыбы, доведите до кипения, варите на среднем огне около 30 минут — за это время соус выпарится и загустеет. Немного остудите, процедите через сито. Вскипятите 2 стакана воды, всыпьте рис, накройте крышкой. Через минуту убавьте температуру на минимальную, оставьте крупу на 10 минут. Затем выключите плиту, пусть постоит ещё 10 минут. В течение времени приготовления не открывайте крышку. Растворите в 50 миллилитрах воды 1 чайную ложку сахара, влейте в рис, перемешайте, оставьте под крышкой на 5-7 минут — тогда крупу будет легко лепить. Нарежьте нори полосками шириной 1 сантиметр. Разогрейте сухую сковородку, обжарьте кунжут в течение 3-4 минут, постоянно перемешивая. Нарежьте филе угря кусочками шириной 2,5 сантиметра. Сформуйте из риса подложку, на каждую положите кусочек угря, оберните полоской нори. Вооружившись кулинарной кисточкой смажьте нигири-суши соусом, посыпьте кунжутными семечками. Подавайте с васаби, радуйте домочадцев, удивляйте гостей! Приятного аппетита!